Der Notar ist Träger eines öffentlichen Amtes, das ihm vom Staat verliehen wurde und ihn in dieser Funktion zum Hoheitsträger macht. Daneben nimmt der Notar in den verschiedensten Bereichen des Immobilien-, Gesellschafts-, Familien- oder Erbrechts eine unparteiliche und verschwiegene Stellung als Berater und unparteilicher Vertragsgestalter ein. In verschiedenen Bereichen ist der Notar aber auch zwingend. So ist der Notar beim Immobilienkauf und -verkauf, der Gründung einer GmbH aber auch Eheverträgen und notariellen Testamenten zwingend beteiligt. Auch die Beglaubigung von Unterschriften oder Dokumenten gehört zu den Aufgaben eines Notars.